Blog

Kávová zrna vděčí za své chuťové vlastnosti výhradně pražení. Bez něj by nebylo možné připravit žádnou kávu. Na světě se používá několik způsobů pražení a právě na nich závisí výsledná chuť.

Na internetu se dá najít spousta informací o kávě. Rozhodli jsme se vybrat ty zajímavější a shromáždit je na jednom místě.

V našem obchodě nabízíme zrnkové i mleté kávy téměř z celého světa. Jejich chuť ovlivňuje více než místo původu způsob pěstování a následné zpracování. Zajímavé je, že kávy ze stejné oblasti se někdy chuťově liší více než kávy z různých kontinentů. Při hledání oblíbeného druhu se proto vyplatí sledovat i jiná kritéria než původ.

Pražení kávy je umění a lidé, kteří se mu věnují, musejí mít rozsáhlé znalosti. Každou upraženou kávu ochutnáváme, protože chceme zjistit, jaký postup jí nejlépe vyhovuje. Naše pokusy často končí přepraženými či nedopraženými zrny, která jsou bohužel nepoužitelná. Dobré chuti však dosáhneme jen metodou pokusů a omylů.

Mletí kávy je mimořádně důležitý proces a jeden z klíčových prvků dobrého espressa. Někteří jej dokonce považují za nejdůležitější fázi přípravy.

Někdy nemůžeme zrna objednat, protože zásilka do Evropy prostě nedorazila nebo má zpoždění. Stává se, že na konkrétní kávu čekáme několik týdnů.

Na každého odpůrce slazení kávy připadá stejně zapálený příznivec sladkého nápoje. Čím kávu sladit, aby to bylo zdravé a málo kalorické? Je hnědý cukr vhodnou alternativou bílého? Jak vybrat sladidlo? A vyplatí se sáhnout po fruktóze či stévii?

Espresso je nejoblíbenější v Itálii a Španělsku, stále více si však jeho předností váží i obyvatelé dalších evropských zemí. Milovníci tohoto nápoje si jej mohou objednat v kavárně či restauraci nebo připravit sami. Nabízí se otázka: jaké druhy kávy zvolit, aby domácí espresso chutnalo výborně?

Často se říká, že zrnková káva je luxusní, skoro snobské zboží, a tedy drahé. Nic však není vzdálenější pravdě. Kilogram instantní kávy střední třídy může být i několikanásobně dražší než podobně kvalitní zrnková káva. Nevěříte? Přesvědčte se sami.

Obrovská nabídka kávovarů dokáže zamotat hlavu. Který vybrat, abychom si dopřáli opravdu dobrou kávu? Jaké parametry jsou důležité a na co se při výběru zaměřit? Přinášíme stručného průvodce domácími kávovary.

Jak poznat dobrou kavárnu? Objednejte si espresso. Pokud je silné a výrazné a navíc k němu dostanete sklenici vody, stojí za to se vracet. Má se voda pít před espressem, nebo po něm? A proč se vlastně podává?

O kávě jsme už dlouho nepsali. Dnes se k tématu vracíme. Naše kávové vyprávění skončilo u pražení. Teď vám povíme, co se s kávou děje dál.

Kávovník je keř pocházející z Etiopie. Legenda říká, že všechno začalo u „Kaldiho tančících koz“.

Blueberry Roasters je známé především kvalitními čerstvě praženými kávami, v nabídce však najdete také výborné aromatické čaje. Albert Tea představuje vybrané čajové směsi doplněné přísadami, které jim dávají osobitý charakter. Zjistěte, proč po nich sáhnout.

O kávě se mluví a píše tisíci způsoby. Ale co se zbytkem po jejím vypití? Kávová sedlina obsahuje mnoho cenných látek a antioxidantů s příznivým vlivem na organismus. Kreativně lze využít nejen zrna, ale i sedlinu. K čemu se hodí?

Hustá, horká a voňavá káva s čokoládou: co může být lepšího v mrazivých zimních měsících? Mocha dokonale spojuje silnou kávu s neobyčejnou vůní horké čokolády. Jak ji připravit a jaké přísady použít? Poradíme vám.

V době špičkové elektroniky, kdy máme skvělé kapslové i elektronické kávovary a jedním stiskem tlačítka získáme espresso, latte či cappuccino, se pomalu vracíme ke klasickým metodám. Někteří s nostalgií vzpomínají na překapávače, mladší znovu objevují AeroPress, dripper a Chemex. Některá zařízení zná téměř každý, jiná vám přiblížíme v našem blogovém seriálu. Dnes přinášíme krátkou historii Chemexu a přípravy kávy v něm.