Kdoule do čaje: ovocná chuť a jednoduché nápady
Kdoule má výraznou kyselou chuť a v nápojích se často používá po tepelné úpravě nebo jako zavařenina. Inspirujte se, jak ji přidat do čaje.
Přečtěte si více
Mikrolot kávy: co toto označení skutečně znamená
Mikrolot označuje menší, konkrétně vymezenou šarži kávy. Zjistěte, jak se ptát na původ, zpracování a sklizeň, aniž by samotný název nahrazoval informace.
Přečtěte si více
Robusta: kávový druh s výrazným charakterem
Robusta, botanicky Coffea canephora, se liší od arabiky pěstováním i chuťovým profilem. Poznejte její vlastnosti a využití v kávových směsích.
Přečtěte si více
Pražení kávy: řemeslo, profil a chuť
Pražič přizpůsobuje průběh pražení konkrétním zrnům a cílovému chuťovému profilu. Nahlédněte do rozhodování, které stojí za každou šarží.
Přečtěte si více
Žlutý čaj: původ, zpracování a příprava
Žlutý čaj je méně známý čínský čaj s vlastním způsobem zpracování. Poznejte, čím se liší a jak začít s jeho přípravou.
Přečtěte si více
Jak káva cestuje: od farmy přes přístav do pražírny
Zelená kávová zrna musí po sklizni urazit dlouhou cestu. Podívejte se, proč jsou při přepravě důležité ochrana před vlhkostí, skladování i logistika.
Přečtěte si více
Čtyři nápoje místo kávy: co vyzkoušet
Zelený čaj, yerba maté, matcha nebo citron se zázvorem — čtyři různé nápoje, které můžete zařadit místo další kávy podle své chuti.
Přečtěte si více
Opakovaně použitelný kelímek na kávu: jak vybírat
Vlastní kelímek může omezit používání jednorázových obalů, pokud ho používáte opakovaně. Při výběru zvažte materiál, čištění i každodenní zvyky.
Přečtěte si více
Zpracování kávy: washed, natural, honey a další metody
Způsob zpracování kávových třešní může ovlivnit výsledný chuťový profil. Poznejte základní metody washed, natural a honey i některé novější postupy.
Přečtěte si více
Růžová káva a dezert: nápad na domácí pohoštění
Káva s růžovým sirupem může nabídnout jemný květinový tón. Vyzkoušejte ji podle chuti a doplňte drobným dezertem, třeba makronkami.
Přečtěte si více
Bio káva: co znamená certifikace a na co se ptát
Označení bio souvisí se standardy ekologického zemědělství a kontrolou podle pravidel konkrétního programu. Zjistěte, co si ověřit u kávy s certifikací.
Přečtěte si více
Káva z Guatemaly: původ, oblasti a chuť
Guatemala nabízí rozmanité podmínky pro pěstování kávy. Zjistěte, proč se jednotlivé oblasti a sklizně chuťově liší a co znamená označení na obalu.
Přečtěte si více
Cupping: jak doma porovnávat chuť kávy
Cupping je způsob, jak ochutnávat a porovnávat různé kávy za podobných podmínek. Vyzkoušejte jednoduchou domácí degustaci a popište vlastní dojmy.
Přečtěte si více
Zelený čaj a Pu-erh: co čekat od tvrzení o hubnutí
Zelenému čaji i Pu-erhu se někdy připisují účinky na hubnutí. Co je dobré vědět o těchto nápojích a proč je nelze považovat za prostředek na redukci hmotnosti?
Přečtěte si více
V čem louhovat sypaný čaj: konvička, hrnek i sítko
Pro sypaný čaj můžete použít konvičku se sítkem, hrnek s filtrem nebo samostatný louhovač. Vyberte nádobu, která usnadní správnou dobu louhování.
Přečtěte si více
Únava: co může pomoci v běžném dni
Spánek, pravidelné jídlo a přiměřený pohyb mohou podpořit každodenní pohodu. Káva může krátce povzbudit, ale přetrvávající únavu je vhodné řešit s odborníkem.
Přečtěte si více
3 zajímavosti o čaji: kofein, léky a cold brew
Čaj obsahuje kofein, jeho příprava ovlivňuje chuť a některé léky je lepší zapíjet vodou. Poznejte také jednoduchou přípravu cold brew.
Přečtěte si více
Káva a trénink: co vědět o kofeinu
Kofein může ovlivnit bdělost, ale jeho účinek se liší člověk od člověka. Přečtěte si, jak přemýšlet o kávě před cvičením bez slibů o výkonu či hubnutí.
Přečtěte si více
Jarní restart bez detoxových zkratek
Jarní „detox“ sliby často znějí jednoduše, ale samotný název nezaručuje účinek. Místo extrémní kúry zkuste udržitelné každodenní návyky.
Přečtěte si více
Rooibos: jihoafrický bylinný nálev
Rooibos pochází z Jižní Afriky a připravuje se z keře Aspalathus linearis. Poznejte jeho charakter, rozdíl oproti čaji a tipy na přípravu.
Přečtěte si více
Ochucená káva: aroma, výběr a příprava
Ochucená káva může nabídnout jiný chuťový zážitek než samotná zrna. Přečtěte si, na co se dívat ve složení a jak ji připravit i skladovat.
Přečtěte si více
Vybavení baristy: pět užitečných pomůcek
Mlýnek, váha, teploměr, konvička na mléko i úzká konvice mohou usnadnit práci za kávovým barem. Zjistěte, k čemu se jednotlivé pomůcky hodí.
Přečtěte si více
Genetika kávovníku: jak vznikají odrůdy
Genetické vlastnosti jsou jedním z faktorů, které se podílejí na odrůdě a pěstování kávy. Výsledný šálek ovlivňují také prostředí, sklizeň, zpracování, pražení a příprava.
Přečtěte si více
Jak se pěstuje káva: od sazenice ke sklizni
Pěstování kávy vyžaduje trpělivost i péči o rostliny. Podmínky na farmách se liší podle regionu, druhu kávovníku a místních postupů.
Přečtěte si více
Arabika, robusta a liberika: základní druhy kávy
Arabika, robusta i liberika označují různé druhy kávovníku. Seznamte se se základními rozdíly a zjistěte, proč o výsledné chuti rozhoduje více než samotný název.
Přečtěte si více
Uvařte si kávu aneb vaše vlastní kávová značka
Káva je individualistka – podobně jako většina jejích milovníků. Nápoj z obyčejného tmavě čokoládového zrnka dokáže kouzelně měnit chuť i vůni podle podmínek, za kterých bylo sklizeno, zpracováno a nakonec upraženo. Stejně jako my může mít káva den, kdy chce být ztělesněním kofeinové síly, nebo naopak esencí jemných květinových vůní.
Kde se pěstuje káva: průvodce pěstitelskými oblastmi
Kávovníky se pěstují v různých zemích tropického pásu. Klima, nadmořská výška i místní postupy se promítají do podmínek pěstování i charakteru jednotlivých sklizní.
Přečtěte si více
Sklizeň kávy: ruční a mechanické metody
Kávové třešně lze sklízet selektivně, strháváním z větví nebo s pomocí mechanizace. Každá metoda má jiné nároky a může vyžadovat následné třídění.
Přečtěte si více
Káva z Etiopie: původ, pěstování a chuť
Etiopie patří k nejznámějším původům kávy. Seznamte se s rozmanitostí pěstitelských oblastí a zjistěte, proč se chuť mění podle sklizně a zpracování.
Přečtěte si více
Kofein: osm užitečných faktů bez zázračných slibů
Kofein se vyskytuje v různých nápojích a jeho množství i účinky se liší. Seznamte se s osmi praktickými souvislostmi a berte zdravotní sliby kriticky.
Přečtěte si více