Sklizeň kávy: ruční a mechanické metody

Způsob sklizně kávových třešní se volí podle podmínek na farmě, zralosti plodů, terénu i dostupné pracovní síly a vybavení. Rozdíly v metodě mohou ovlivnit, kolik času zabere sběr a jak pečlivě je potřeba plody následně třídit.

Selektivní ruční sběr

Při selektivním sběru pracovníci vybírají zralé plody a podle potřeby se ke stejným rostlinám vracejí. Tento postup umožňuje oddělovat třešně různého stupně zralosti, vyžaduje však více času a práce. Konkrétní přínos závisí na provedení i dalších krocích zpracování.

Strhávání plodů z větví

Při takzvaném strippingu se z větve stáhne více plodů najednou. Metoda může být rychlejší, ale do sklizně se mohou dostat třešně různé zralosti, které je pak potřeba protřídit. Používá se v různých podobách, ručně i s nástroji.

Mechanizovaná sklizeň

Vhodné stroje či vibrační zařízení mohou pomoci setřást plody z rostlin. Jejich použití závisí na uspořádání farmy, terénu a dostupné infrastruktuře. Po mechanizované sklizni může být nutné důkladné třídění, aby se oddělily plody v různém stavu.

Sklizeň je začátek další práce

Samotná metoda neurčuje kvalitu šálku. Výsledek ovlivňují zralost plodů, třídění, zpracování, sušení, skladování i pražení. Více o péči o kávovníky se dozvíte v článku Jak se pěstuje káva: od sazenice ke sklizni. Prohlédněte si také nabídku kávy v českém obchodě.