Καφές από τη Γουατεμάλα: ιστορία, υψόμετρο και γευστικό προφίλ

Η Γουατεμάλα έχει μακρά παράδοση στην καλλιέργεια καφέ. Το ορεινό ανάγλυφο, τα ηφαιστειακά εδάφη και τα διαφορετικά μικροκλίματα δημιουργούν ποικίλες συνθήκες ανάπτυξης. Η ιστορία του καφέ στη χώρα ξεκινά αρκετούς αιώνες πριν, ενώ οι εμπορικές φυτείες αναπτύχθηκαν ιδιαίτερα από τον 19ο αιώνα.

Ποικιλίες και υψόμετρο

Στη Γουατεμάλα καλλιεργούνται κυρίως ποικιλίες Arabica, όπως Bourbon, Typica, Caturra, Catuai και Maragogype, ενώ υπάρχουν και μικρότερες φυτεύσεις Robusta. Η ένδειξη SHB (Strictly Hard Bean) χρησιμοποιείται για καφέδες που καλλιεργούνται σε μεγάλο υψόμετρο, αλλά τα όρια και η ταξινόμηση εξαρτώνται από τα πρότυπα της χώρας. Το υψόμετρο μπορεί να επηρεάσει τον ρυθμό ωρίμανσης, όμως δεν εγγυάται από μόνο του συγκεκριμένη ποιότητα ή γεύση.

Οι καρποί συχνά συλλέγονται επιλεκτικά και ο καφές μπορεί να υποστεί washed επεξεργασία. Οι πρακτικές διαφέρουν ανά περιοχή, παραγωγό και συγκομιδή. Η προέλευση, η ποικιλία, η επεξεργασία και το καβούρδισμα συνδυάζονται για να διαμορφώσουν τον χαρακτήρα κάθε παρτίδας.

Τι να περιμένετε στο φλιτζάνι;

Το αρχικό άρθρο περιέγραφε νότες καρυδιού και σιροπιού σφενδάμου, μαζί με ήπια οξύτητα, για τον συγκεκριμένο καφέ που προωθούσε τότε. Οι γευστικές εντυπώσεις είναι υποκειμενικές και εξαρτώνται από την παρτίδα και την παρασκευή, οπότε συμβουλευτείτε την τρέχουσα περιγραφή του προϊόντος πριν επιλέξετε.

Σημείωση: η προσφορά και ο εκπτωτικός κωδικός που αναφέρονταν στο αρχικό άρθρο αφορούσαν τον Μάρτιο του 2021 και έχουν λήξει.

Δείτε τη σημερινή συλλογή από καφέδες και τις τρέχουσες πληροφορίες προϊόντων στο κατάστημα.