Γιατί σερβίρουν νερό μαζί με τον espresso;

Πώς καταλαβαίνετε αν μια καφετέρια σερβίρει καλό καφέ; Παραγγείλτε espresso: αν είναι δυνατός και συμπυκνωμένος και σας τον σερβίρουν μαζί με ένα ποτήρι νερό, ίσως αξίζει να την επισκέπτεστε συχνότερα. Πρέπει να πιείτε το νερό πριν ή μετά τον espresso; Και γιατί σερβίρεται;

Ο espresso είναι η βάση πολλών ροφημάτων καφέ, ένα συμπύκνωμα που αναδεικνύει ό,τι καλύτερο έχουν οι κόκκοι. Η ιδιαίτερη γεύση, τα αρώματα και οι γευστικές νότες, η οξύτητα, η πικράδα, το σώμα και η υφή είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που αγαπάμε στον καφέ. Ο καφές είναι ένα προϊόν με μεγάλο πλούτο αρωματικών ενώσεων. Ένας σωστά εκχυλισμένος espresso αναδεικνύει τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία των κόκκων της συγκεκριμένης ποικιλίας.

Για να απολαύσετε τον πλούτο των αρωμάτων και να εκτιμήσετε τη γεύση του espresso, συνήθως σερβίρεται μαζί του ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου. Στην Ιταλία, από όπου προέρχεται αυτή η συνήθεια, συχνά σερβίρεται απλό νερό βρύσης. Στην Πολωνία συνήθως προσφέρεται μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Είναι προτιμότερο να επιλέγεται νερό χωρίς έντονη γεύση ή ουσίες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη γεύση του και, έμμεσα, την απόλαυση του espresso. Σε ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν ανθρακούχο νερό, όμως οι φυσαλίδες μπορεί να αλλάξουν την αίσθηση της γεύσης.

Γιατί σερβίρουν νερό μαζί με τον espresso;

Το νερό σερβίρεται για να καθαρίσει τους γευστικούς κάλυκες στο στόμα. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα τη γεύση του συμπυκνωμένου espresso, χωρίς να επηρεάζεται από υπολείμματα άλλων γεύσεων. Είναι μια πρακτική παρόμοια με εκείνη που χρησιμοποιείται στις γευσιγνωσίες κρασιού.

Νερό πριν ή μετά τον espresso;

Αν λάβουμε υπόψη τον σκοπό του νερού, είναι προτιμότερο να το πιείτε πριν από τον espresso. Ο καθαρισμός του ουρανίσκου μπορεί να σας βοηθήσει να απολαύσετε βαθύτερα τη γεύση του καφέ, χωρίς να επηρεάζεται από άλλες γεύσεις. Για να εκτιμήσετε πλήρως τα αρώματα των κόκκων που χρησιμοποιήθηκαν για τον espresso, μπορείτε να πίνετε μικρές γουλιές νερού πριν από κάθε γουλιά καφέ.

Υπάρχουν, όμως, πολλοί που προτιμούν να πιουν νερό αφού τελειώσουν τον espresso. Ο συμπυκνωμένος καφές αφήνει αρκετές γευστικές ενώσεις στο στόμα και το νερό μπορεί να το δροσίσει και να προετοιμάσει τον ουρανίσκο για τα επόμενα φαγητά ή ροφήματα. Κάποιοι απλώς διψούν μετά από έναν δυνατό espresso και πίνουν νερό για να ξεδιψάσουν.

Υπάρχει και μια ακόμη εξήγηση: σύμφωνα με την ιταλική άποψη, ο καφές —και ιδιαίτερα ο espresso— μπορεί να μην είναι καλό να πίνεται με άδειο στομάχι. Γι’ αυτό, πριν από τον καφέ, πίνουν νερό για να γεμίσει το στομάχι. Έτσι μπορούν στη συνέχεια να απολαύσουν τον πρωινό δυνατό καφέ τους.

Όποιος κι αν είναι ο λόγος, ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό ταιριάζει με τον espresso. Μπορείτε να το πιείτε πριν, μετά ή κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Βοηθά να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα που χαρακτηρίζουν τους συγκεκριμένους κόκκους καφέ.

Ανακαλύψτε καφέδες για espresso στο κατάστημα καφέ Blueberry Roasters.