Hojicha: το ιαπωνικό καβουρδισμένο πράσινο τσάι

Η hojicha είναι ιαπωνικό πράσινο τσάι που καβουρδίζεται. Η θερμική επεξεργασία του δίνει καστανό χρώμα και ήπιο, ζεστό άρωμα με νότες καβουρδίσματος. Μπορεί να παρασκευαστεί από φύλλα ή από κλαδάκια· η γεύση και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη διαφέρουν ανά προϊόν. Συνήθως έχει λιγότερη καφεΐνη από αρκετά άλλα πράσινα τσάγια, αλλά δεν είναι κατ’ ανάγκη χωρίς καφεΐνη.

Πώς παρασκευάζεται η hojicha

Ως αρχική αναλογία, δοκιμάστε περίπου ένα κουταλάκι φύλλα με φιλτραρισμένο νερό στους 90–95°C και εκχύλιση περίπου ενός λεπτού. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας και προσαρμόστε τον χρόνο ανάλογα με το γούστο σας. Ορισμένα φύλλα μπορούν να εκχυλιστούν ξανά.

Hojicha latte με πάγο

1. Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι μέχρι τη μέση με παγάκια.
2. Προσθέστε περίπου 150 ml γάλα ή φυτικό ρόφημα της επιλογής σας.
3. Ανακατέψτε προαιρετικά λίγο σιρόπι ή άλλο γλυκαντικό.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε περίπου δύο κουταλάκια σκόνη hojicha σε 50 ml νερό και ρίξτε το μείγμα στο ποτήρι.

Ζεστό hojicha latte

Ανακατέψτε ένα κουταλάκι σκόνη hojicha με περίπου 50 ml ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε, αν θέλετε, λίγο σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό και ολοκληρώστε με περίπου 150 ml ζεστό, αφρισμένο γάλα ή φυτικό ρόφημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρό σύρμα ή αφροποιητή γάλακτος.

Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη ποικίλλει, επομένως μην θεωρείτε ότι κάθε hojicha είναι κατάλληλη για κατανάλωση αργά το βράδυ ή από παιδιά. Ανακαλύψτε τις ποικιλίες τσαγιού μας στο κατάστημα τσαγιού Blueberry Roasters.