Chemex: η ιστορία της γυάλινης καφετιέρας φίλτρου

Σε μια εποχή όπου ο καφές παρασκευάζεται συχνά με το πάτημα ενός κουμπιού, οι χειροκίνητες μέθοδοι φίλτρου εξακολουθούν να έχουν τη δική τους γοητεία. Το Chemex συνδυάζει την εκχύλιση με έναν αναγνωρίσιμο, εργαστηριακής έμπνευσης σχεδιασμό.

Από το εργαστήριο στην κουζίνα

Το Chemex σχεδιάστηκε από τον χημικό Peter Schlumbohm και παρουσιάστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1940. Η μορφή του θυμίζει γυάλινο εργαστηριακό δοχείο, ενώ ο λαιμός και το ξύλινο κολάρο λειτουργούν ως λαβή και προστασία κατά το σερβίρισμα. Το 1943 το Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης το συμπεριέλαβε σε έκθεση για χρηστικά αντικείμενα με ξεχωριστό σχεδιασμό.

Πώς λειτουργεί;

Το Chemex είναι γυάλινο δοχείο σε σχήμα κλεψύδρας και χρησιμοποιεί ειδικό χάρτινο φίλτρο. Τοποθετείτε το φίλτρο, προσθέτετε αλεσμένο καφέ και ρίχνετε ζεστό νερό σταδιακά. Το νερό περνά μέσα από τον καφέ και το φίλτρο, καταλήγοντας στο κάτω μέρος του δοχείου. Ο καφές, η άλεση, η θερμοκρασία και ο ρυθμός έκχυσης επηρεάζουν το αποτέλεσμα.

Τα φίλτρα Chemex είναι σχεδιασμένα για τη συγκεκριμένη συσκευή και είναι συνήθως πιο παχιά από πολλά συμβατικά φίλτρα καφέ. Αυτό επηρεάζει τη ροή και το σώμα του ροφήματος· ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή για τη χρήση και το δίπλωμα του φίλτρου.

Για να δοκιμάσετε τη χειροκίνητη εκχύλιση, επιλέξτε έναν καφέ που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας από τη συλλογή μας.