4 τρόποι παρασκευής καφέ
Δεν έχετε επαγγελματική μηχανή καφέ στο σπίτι; Κανένα πρόβλημα! Αν εξετάσουμε εναλλακτικές μεθόδους παρασκευής καφέ, θα βρούμε αρκετές λογικές επιλογές. Ας ξεχάσουμε για λίγο τις μηχανές espresso και ας επικεντρωθούμε σε συσκευές και μεθόδους που μπορούν να τις αντικαταστήσουν αποτελεσματικά και οικονομικά. Ας ξεκινήσουμε!
1. FRENCH PRESS
Η French press, ή γαλλική πρέσα, είναι μια απλή και πρακτική συσκευή παρασκευής καφέ. Ρίχνουμε νερό θερμοκρασίας περίπου 90 °C πάνω στον καφέ, τον αφήνουμε να εκχυλιστεί και ύστερα από λίγα λεπτά πιέζουμε το χαρακτηριστικό έμβολο με το φίλτρο. Το φίλτρο διαχωρίζει τα κατακάθια από το ρόφημα. Αν αναζητάτε μια οικονομική συσκευή με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε αρκετά φλιτζάνια καφέ με έντονη γεύση και άρωμα, χωρίς ανεπιθύμητα κατακάθια, η French press αξίζει την προσοχή σας.
2. AEROPRESS
Η Aeropress είναι μια ακόμη εύχρηστη συσκευή. Συνδυάζει στοιχεία από τρεις μεθόδους: τον espresso, τον καφέ φίλτρου και τη French press. Λειτουργεί περίπου όπως μια σύριγγα. Ρίχνουμε νερό κατάλληλης θερμοκρασίας στον αλεσμένο καφέ και έπειτα τον πιέζουμε μέσα από χάρτινο φίλτρο. Έτσι συγκρατούνται τα κατακάθια. Με αυτή τη μέθοδο παίρνουμε περίπου 250 ml καφέ. Η Aeropress προσφέρει ελευθερία πειραματισμού με τον χρόνο εκχύλισης, τη θερμοκρασία του νερού και το μέγεθος άλεσης. Είναι επίσης ελαφριά και μικρή, οπότε μπορείτε να την πάρετε στη δουλειά ή στις διακοπές.
3. CHEMEX
Η Chemex ξεχωρίζει για τον μοναδικό σχεδιασμό της — μπορείτε να τη δείτε ακόμη και στη συλλογή του Μουσείου Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης. Η παρασκευή καφέ δεν απαιτεί προηγμένες τεχνικές. Για κάθε 100 ml νερού χρησιμοποιούμε περίπου 6 έως 10 g καφέ, μέτριας άλεσης. Το χάρτινο φίλτρο της Chemex συγκρατεί τα κατακάθια, καθώς και μέρος των ελαίων και λιπών του καφέ. Τοποθετούμε το φίλτρο, προσθέτουμε τον μετρημένο καφέ και ρίχνουμε αργά ζεστό νερό θερμοκρασίας περίπου 90 °C. Ο χρόνος εκχύλισης είναι 3–5 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένας απαλός καφές χωρίς έντονη πικράδα και με ευχάριστο άρωμα. Η Chemex μπορεί να ετοιμάσει έως και έξι φλιτζάνια και πλένεται στο χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων.
4. DRIP (DRIPPER)
Ο dripper είναι μια απλή συσκευή για γευστικό και αρωματικό καφέ φίλτρου. Έχει σχήμα κώνου, με τα τοιχώματα να σχηματίζουν γωνία περίπου 60 μοιρών. Θα χρειαστείτε dripper, γυάλινη κανάτα, χάρτινο φίλτρο, μεζούρα και χοντροαλεσμένο καφέ. Τοποθετούμε περίπου 6 g καφέ ανά 100 ml νερού στο φίλτρο μέσα στον dripper. Στη συνέχεια τον βάζουμε πάνω στην κανάτα και ρίχνουμε αργά ζεστό νερό, περίπου 90 °C. Μετά από λίγα λεπτά έχουμε ένα καθαρό και ισορροπημένο ρόφημα, που θυμίζει τον κλασικό americano. Στο κατάστημά μας θα βρείτε φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ και εξοπλισμό για την παρασκευή του.