Ο στιγμιαίος καφές μπορεί να κοστίζει περισσότερο από τον καφέ σε κόκκους
Πολλοί πιστεύουν ότι ο καφές σε κόκκους είναι ένα πολυτελές, σχεδόν σνομπ προϊόν και, επομένως, ακριβό. Όμως δεν ισχύει πάντα: ένα κιλό στιγμιαίου καφέ μεσαίας κατηγορίας μπορεί να κοστίζει αρκετές φορές περισσότερο από καφέ σε κόκκους παρόμοιας ποιότητας. Οι τιμές και οι υπολογισμοί παρακάτω προέρχονται από την αρχική δημοσίευση του 2016 και δεν αποτελούν σημερινό τιμοκατάλογο.
Οι περισσότεροι από εμάς δεν φανταζόμαστε την ημέρα μας χωρίς τουλάχιστον μερικά φλιτζάνια καφέ. Πίνουμε καφέ στη δουλειά, στο σπίτι, σε καφετέριες και σε συναντήσεις με φίλους. Κάθε χρόνο καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες. Έχετε αναρωτηθεί πόσο κοστίζει πραγματικά;
Η γεύση μετράει!
Ο στιγμιαίος καφές παράγεται είτε με λυοφιλίωση —ο καφές καταψύχεται και το νερό αφαιρείται με εξάχνωση— είτε με ξήρανση με ψεκασμό, όπου το εκχύλισμα ψεκάζεται σε υψηλή θερμοκρασία για να απομακρυνθεί το νερό. Σύμφωνα με την αρχική δημοσίευση, και οι δύο μέθοδοι επηρεάζουν τις φυσικές ιδιότητες και τη γεύση του καφέ. Ο καφές που παρασκευάζεται από καβουρδισμένους κόκκους διατηρεί τα χαρακτηριστικά του, τη γεύση και το άρωμα που εκτιμούν οι λάτρεις του καφέ. Στους κόκκους υπάρχει επίσης μεγάλη ποικιλία προελεύσεων, αρωμάτων και βαθμών καβουρδίσματος.
Πώς πίνουμε καφέ στην καθημερινότητά μας;
Ο στιγμιαίος καφές είναι εύκολος στην αποθήκευση και στην παρασκευή: τον βάζετε σε μια κούπα, προσθέτετε νερό και είναι έτοιμος. Ο καφές σε κόκκους χρειάζεται διαφορετική προετοιμασία. Για να διατηρήσει τη φρεσκάδα, τη γεύση και το άρωμά του, είναι καλό να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένη συσκευασία και να αλέθεται λίγο πριν από την παρασκευή. Χρειάζεται επίσης να επιλέξετε μέθοδο: μηχανή espresso, καφετιέρα φίλτρου, moka pot, AeroPress ή απευθείας εκχύλιση με ζεστό νερό. Μια συνηθισμένη επιλογή για το σπίτι είναι η αυτόματη μηχανή espresso με ενσωματωμένο μύλο. Η αρχική δημοσίευση του 2016 εκτιμούσε ότι μια μεσαίας κατηγορίας μηχανή κόστιζε περίπου 1.200 zł, ενώ μια αντίστοιχη χωρίς μύλο περίπου 600 zł. Μια άλλη επιλογή ήταν να αγοράσει κανείς μύλο και moka pot, συνολικά περίπου 200 zł. Για άλεσμα, προτείνονταν μύλοι με επίπεδα ή κωνικά μαχαίρια.
Ας κάνουμε τους υπολογισμούς
Σύμφωνα με τις τιμές της αρχικής δημοσίευσης, ο καλής ποιότητας στιγμιαίος καφές κόστιζε κατά μέσο όρο 100–150 zł ανά κιλό, ενώ ο καφές σε κόκκους περίπου 40–50 zł ανά κιλό. Με την υπόθεση ότι κάποιος πίνει δύο καφέδες την ημέρα, η ετήσια κατανάλωση υπολογιζόταν σε περίπου 2,2 kg στιγμιαίου καφέ και 5,1 kg καφέ σε κόκκους*. Το αντίστοιχο ετήσιο κόστος υπολογιζόταν σε περίπου 330 zł για τον στιγμιαίο και 250 zł για τον καφέ σε κόκκους —διαφορά σχεδόν 100 zł. Αν δύο άτομα στο σπίτι πίνουν καθημερινά καφέ, η πιθανή ετήσια εξοικονόμηση διπλασιάζεται. Με περισσότερα φλιτζάνια και επισκέψεις φίλων, το κόστος μιας μηχανής espresso χωρίς μύλο υπολογιζόταν ότι θα μπορούσε να αποσβεστεί σε περίπου έναν χρόνο και μιας μηχανής με ενσωματωμένο μύλο σε περίπου δύο. Τα ποσά αυτά είναι οι εκτιμήσεις του άρθρου του 2016. Πέρα από το κόστος, η αρχική δημοσίευση υπογράμμιζε τη διαφορά στη γεύση και στο άρωμα.
*Ο αρχικός υπολογισμός βασιζόταν σε μία κουταλιά της σούπας στιγμιαίου καφέ (περίπου 3 g) ανά φλιτζάνι και περίπου 7 g καφέ σε κόκκους ανά φλιτζάνι, για δύο καφέδες την ημέρα επί 365 ημέρες.
Ανακαλύψτε καφέδες σε κόκκους στο κατάστημα Blueberry Roasters.