Η γοητευτική κουλτούρα του τσαγιού στην Αγγλία

Η ιστορία και οι συνήθειες γύρω από το τσάι στη Μεγάλη Βρετανία αποτελούν ένα σημαντικό και ιδιαίτερα ενδιαφέρον κομμάτι της κουλτούρας της. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το five o’clock, τα δημοφιλή είδη τσαγιού στην Αγγλία και τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής; Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η ιστορία του τσαγιού στην Αγγλία

Το τσάι έφτασε στη Μεγάλη Βρετανία στις αρχές του 17ου αιώνα. Σύμφωνα με το αρχικό άρθρο, σημαντικό ρόλο στη διάδοσή του έπαιξαν ο λονδρέζος έμπορος Thomas Garraway και η Αικατερίνη της Μπραγκάνσα, σύζυγος του βασιλιά Καρόλου Β΄. Δεν θεωρείται, ωστόσο, ότι εκείνη καθιέρωσε το απογευματινό τσάι, το γνωστό five o’clock. Η ιδέα αποδίδεται στην Άννα Μαρία Ράσελ, δούκισσα του Μπέντφορντ.

Το τσάι που απολάμβαναν αρχικά οι Άγγλοι προερχόταν από την Κίνα. Αργότερα, οι Βρετανοί ανέπτυξαν καλλιέργειες στην Ινδία, τότε βρετανική αποικία. Έτσι το τσάι διαδόθηκε ευρύτερα στη Βρετανία και η χώρα απέκτησε σημαντική θέση στη διεθνή αγορά. Το Assam και το Ceylon είναι γνωστά τσάγια που καλλιεργήθηκαν στις περιοχές αυτές.

Πώς πίνεται το τσάι στη Μεγάλη Βρετανία;

Για πολλούς κατοίκους της Αγγλίας, το τσάι εμφανίζεται στην καθημερινότητα αρκετές φορές: μετά το πρωινό, στο μεσημεριανό γεύμα και, φυσικά, γύρω στις πέντε το απόγευμα. Τότε, το five o’clock απολαμβάνεται σε αίθουσες τσαγιού, καφέ, εστιατόρια ή στο σπίτι, συχνά μαζί με μπισκότα, σάντουιτς και άλλα μικρά εδέσματα. Είναι ένα απογευματινό κέρασμα που βοηθά να περάσει κανείς άνετα μέχρι το δείπνο, το οποίο συνήθως σερβίρεται γύρω στις οκτώ ή εννέα.

Δημοφιλές είναι και το μαύρο τσάι με γάλα. Μια γνωστή συνήθεια είναι να μπαίνει πρώτα το γάλα στο φλιτζάνι και μετά το φρεσκοβρασμένο τσάι· πολλοί θεωρούν ότι αυτή η σειρά βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα του ροφήματος.

Το αρχικό άρθρο υπολογίζει την ετήσια κατανάλωση σε περίπου 2 κιλά τσαγιού ανά κάτοικο του Ηνωμένου Βασιλείου, δηλαδή περίπου έξι φλιτζάνια την ημέρα.

Ποια τσάγια είναι δημοφιλή στην Αγγλία;

Ανάμεσα στα πιο γνωστά είναι το English Breakfast Tea, ένα δυνατό μαύρο τσάι με γεμάτη γεύση που συχνά σερβίρεται στο πρωινό. Το Earl Grey είναι μαύρο τσάι αρωματισμένο με περγαμόντο. Το English Afternoon Tea είναι ένα δροσερό, αρωματικό μείγμα που συνδέεται με το απογευματινό τσάι.

Πώς να παρασκευάσετε τσάι με τον αγγλικό τρόπο

Η προσεκτική προετοιμασία αποτελεί μέρος της απόλαυσης. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Επιλέξτε ένα μαύρο τσάι σε φύλλα, όπως English Breakfast, Earl Grey, English Afternoon, Assam ή Ceylon.
2. Βράστε φιλτραρισμένο νερό.
3. Μετρήστε 1–3 κουταλάκια τσαγιού, ανάλογα με το σκεύος, και βάλτε τα σε φίλτρο.
4. Ρίξτε στο σκεύος νερό θερμοκρασίας 100 °C.
5. Αφήστε το τσάι σκεπασμένο για περίπου 3 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τα φύλλα και απολαύστε το ρόφημα.

Τι σημαίνουν οι όροι «high tea» και «low tea»;

Ο όρος «high tea» συνδέεται με τα ψηλά τραπέζια και τις καρέκλες όπου οι εργαζόμενοι έτρωγαν ένα χορταστικό απογευματινό γεύμα, συχνά με κρέας, και έπιναν τσάι κατά το διάλειμμα από την εργασία.

Το «low tea», που χρησιμοποιείται και ως όρος για το afternoon tea, συνδέεται με την ανώτερη κοινωνική τάξη: το τσάι και τα γλυκά σερβίρονταν σε χαμηλά τραπεζάκια, σε αίθουσες τσαγιού ή εστιατόρια, για μια χαλαρή απογευματινή απόλαυση χωρίς βιασύνη.

Ανακαλύψτε μαύρα τσάγια στο ελληνικό κατάστημα και διαβάστε επίσης για την κουλτούρα του τσαγιού στην Τουρκία.