Δοκιμάστε κάτι νέο: hojicha και hojicha latte

Στον κόσμο του καφέ και του τσαγιού ακούμε όλο και συχνότερα για hojicha και hojicha latte. Αν δεν τις έχετε δοκιμάσει ακόμη, γνωρίστε αυτό το ιαπωνικό ρόφημα και τις διαφορετικές εκδοχές του.

Τι είναι η hojicha;

Hojicha είναι το όνομα ενός καβουρδισμένου ιαπωνικού πράσινου τσαγιού. Το καβούρδισμα του δίνει ιδιαίτερη γεύση και κοκκινοκάστανο χρώμα. Το αρχικό άρθρο αναφέρει ότι συνήθως περιέχει λιγότερη καφεΐνη από το μη καβουρδισμένο πράσινο τσάι και ότι το hojicha από κλαδάκια μπορεί να έχει ακόμη λιγότερη. Η περιεκτικότητα διαφέρει ανάλογα με το προϊόν και την παρασκευή· το αρχικό κείμενο επίσης προτείνει την κατανάλωση από παιδιά, όμως η καταλληλότητα εξαρτάται από τις ατομικές ανάγκες και δεν πρέπει να θεωρείται δεδομένη.

Πώς παρασκευάζεται η hojicha;

Για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται συνήθως bancha ή kukicha και, πιο σπάνια, sencha. Σε αντίθεση με άλλα πράσινα τσάγια, η hojicha δεν περνά από ατμό: καβουρδίζεται σε κεραμικό ή πορσελάνινο σκεύος με ξυλοκάρβουνο και στη συνέχεια ψύχεται.

Το hojicha διατίθεται επίσης σε μορφή σκόνης, που παρασκευάζεται αλέθοντας τα φύλλα σε ειδικό μύλο. Η σκόνη χρησιμοποιείται για hojicha latte, γλυκά και επιδόρπια.

Πώς να παρασκευάσετε hojicha

Μετρήστε περίπου 1 κουταλάκι hojicha και προσθέστε φιλτραρισμένο νερό στους 90–95 °C. Αφήστε το να εκχυλιστεί περίπου 1 λεπτό. Το τσάι μπορεί να εκχυλιστεί και δεύτερη φορά· ορισμένοι το κάνουν έως και τρεις φορές.

Παγωμένη hojicha latte

Για μια δροσερή εκδοχή θα χρειαστείτε σκόνη hojicha, νερό, παγάκια, γάλα βρώμης και, προαιρετικά, σιρόπι καραμέλας.

1. Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι μέχρι τη μέση με παγάκια.
2. Προσθέστε περίπου 150 ml γάλα βρώμης.
3. Προσθέστε 1 κουταλάκι σιρόπι καραμέλας και ανακατέψτε, αν θέλετε πιο γλυκό ρόφημα.
4. Σε ξεχωριστό σκεύος, αναμείξτε 2 κουταλάκια σκόνη hojicha με περίπου 50 ml κρύο, φιλτραρισμένο νερό μέχρι να διαλυθεί.
5. Ρίξτε αργά το μείγμα hojicha στο ποτήρι.

Κλασική hojicha latte

Η σκόνη hojicha διαλύεται εύκολα σε νερό, οπότε μπορείτε να τη χτυπήσετε με κοινό αναδευτήρι ή αφρογαλιέρα. Προσθέστε γάλα και, αν θέλετε, γλυκαντικό. Το αρχικό άρθρο προτείνει γάλα βρώμης και σιρόπι σφενδάμου.

1. Αναμείξτε 1 κουταλάκι σκόνη hojicha με 50 ml φιλτραρισμένο νερό στους 90–95 °C.
2. Χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί καλά η σκόνη.
3. Προσθέστε προαιρετικά 1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε 150 ml αφρόγαλα βρώμης.

Ανακαλύψτε τσάγια στο ελληνικό κατάστημα και δείτε επίσης ιδέες για ροφήματα στο σπίτι.