Káva z Jižní Ameriky: Brazílie, Kolumbie a Peru

Jižní Amerika patří k významným oblastem pěstování kávy. Zrna z Brazílie, Kolumbie a Peru se liší původem, zpracováním i pražením, a proto nelze jejich chuť popsat jedinou charakteristikou.

Kolumbie

Kolumbijská káva se často zpracovává mokrou metodou, při níž se po sklizni odděluje dužina a zrna se dále fermentují a promývají. Výsledný profil závisí na konkrétní oblasti, odrůdě, sklizni i zpracování. Označení Supremo či Excelso se vztahují k třídění velikosti zrn, samo o sobě však nezaručuje konkrétní chuť.

Brazílie

Brazílie nabízí mnoho různých káv a metod zpracování, včetně suchého zpracování, kdy se celé kávové třešně suší před odstraněním obalu. V některých kávách můžete najít tóny připomínající ořechy, čokoládu či karamel, ale jde o orientační degustační popisy, nikoli jistotu pro každou šarži.

Rozmanitost regionu

Peruánské kávy i kávy z dalších jihoamerických zemí mají své vlastní profily. Při výběru se proto dívejte na informace o konkrétním původu, zpracování a pražení, ne jen na název země. Prohlédněte si naši nabídku kávy a vybírejte podle chuti.