Čtyři alternativní způsoby přípravy kávy

Domácí kávovar nebo moka konvičku zná téměř každý. Jak si ale poradit s dripperem, skleněnou nádobou ve tvaru přesýpacích hodin nebo zařízením připomínajícím laboratorní aparaturu? Podívejme se na čtyři alternativní způsoby přípravy kávy.

Drip: ruční překapávání

Dripper je jednoduchý kuželovitý nástavec s otvorem ve spodní části. Káva v papírovém filtru se zalévá vodou po dávkách a nápoj pomalu protéká do šálku nebo serveru. Dripper je lehký, snadno se čistí a dobře se hodí i na cesty. Jako výchozí pravidlo použijte středně hrubé mletí, nalévejte vodu postupně a sledujte celkový čas přípravy. Výsledek bývá čistý a jemný; konkrétní chuť závisí na kávě a receptu.

Chemex: design i čistý šálek

Chemex je skleněná nádoba charakteristického tvaru přesýpacích hodin, kterou lze použít k přípravě i servírování kávy. Jeho vzhled se stal natolik známým, že je zastoupen také ve sbírce Muzea moderního umění v New Yorku. Káva připravená ve filtru Chemexu bývá čistá a lehká. Při přípravě je důležité zvolit vhodné mletí a zalévat pomalu; množství vody i čas upravte podle použité kávy a filtru.

French press: plnější tělo

French press tvoří nádoba s víkem a kovovým pístem se sítkem. Hruběji namletou kávu zalijete horkou vodou, necháte louhovat a poté pístem pomalu oddělíte sedlinu od nápoje. Kovový filtr propouští více olejů než papírový, takže výsledný šálek může působit plněji. Délku louhování i poměr kávy a vody si přizpůsobte vlastní chuti.

Sifon: příprava jako malé představení

Kávový sifon tvoří více propojených komor a při přípravě pracuje s ohřevem vody a tlakem vzduchu. Voda přechází do horní komory, kde se setká s kávou, a po ukončení ohřevu se nápoj vrací do spodní nádoby přes filtr. Sifon zaujme nejen výsledkem, ale i samotným postupem, který je při přípravě dobře vidět. Pracujte s ním podle pokynů výrobce a opatrně, protože součástí některých modelů je otevřený zdroj tepla.

Každá z těchto metod vyžaduje trochu jiný přístup a nabízí odlišný způsob přípravy. Vybavení najdete v naší nabídce příslušenství; kávová zrna pro domácí experimentování pak v nabídce kávy.